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自制蜂蜜小麻花的做法_自制蜂蜜小麻花的家常做法_自制蜂蜜小麻花怎么做_零食菜谱

时间:2018-10-26来源:粤菜菜谱大全

自制蜂蜜小麻花的做法(零食菜谱)

蜂蜜小麻花(15个)

原料:黄油30克、蜂蜜30克、糖粉20克、全蛋30克、低筋面粉115克、泡打粉1/4t

装饰:蛋白20克

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1.黄油室温软化,加入蜂蜜与糖粉;

2.用打蛋器搅打均匀;

3.分次加入全蛋液;

4.搅打成均匀的糊状;

5.低粉与泡打粉混合过筛,筛入盆中;

6.用橡皮刮刀拌匀,成光滑的面团;

7.南昌癫痫病治疗贵吗取约14克面团,揉圆后搓成细长条状;

8.然后对折;

9.用手扭成麻花状,尾部收圆;

10.排入烤盘,表面刷上蛋白液,烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15分钟后,转为150度,再烤10分钟即可。

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1.麻花的大小随各人喜好,你可以分切成5克一个的小面团,做非常迷你的小麻花,也可分切成50克一个的大面团,做粗长的大麻花,但个人觉得14-15克一个的面团最好,大小适中,比较适合整形,太小不好上手,太大的口感不好;

2.这款麻花的面团不需要放入冰箱冷藏松驰,可以直接整河南羊羔疯形,冷藏过后反而不利于麻花的整形;

3.面团分割后需揉圆再搓长,揉圆的过程掌心可适当多使些力,利用力度与手掌的温度,让面团柔软贴和中间没的空隙,才会搓出光滑的长条,并保证在扭转整形时表面不会开裂或断裂。

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