书通网

当前位置:首页 > 炖肉的做法 >

奶盐苏打饼干 - 天下菜谱网

时间:2018-11-13来源:粤菜菜谱大全

奶盐苏打饼干】(参考分量:80小片)

配料

水油皮:富强粉(或一般中筋面粉)100克,水40克,黄油20克,奶粉6克,小苏打1/8小勺(0.625ml),盐1/8小勺(0.625ml),干酵母1/2小勺(2.5ml)

油酥:富强粉(或一般中筋面武汉癫痫病治疗医院粉)30克,黄油15克,盐1/4小勺(1.25ml)

烘焙:烤箱中层,上下火175℃,13分钟

做法

1、首先将水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵。

2、当面团发酵到两倍大就发酵好了(发酵时间根据温度的不同而不同,40分钟到1个半小时),发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。

3、接着制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或微波炉加热,使它溶北京军海医院翳术攻勊化成液态。将黄油、盐、面粉混合,揉成油酥面团。

4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。

5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上,压扁,用擀面杖压一压,使它以扁平的状态铺在水油皮中间。

6、将水油皮面团从四周向中间叠起来,将油酥包裹在面团里。

7、将叠好的面团擀开成为长方形。

8、将擀开的面团两端朝中间折过来。

9、再对折。这样癫痫病检查费用是多少就完成了一次四折。

10、四折好的面团旋转90°,再擀开成长方形。

11、擀开的长方形再次四折。

12、经过两次四折的面团,擀开成厚度约0.2cm的长方形。

13、用叉子在面片上扎一些小孔,然后切成若干个小正方形。将不规则的边角舍去不用。

14、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水,放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好175℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

哈尔滨治癫痫的医院怎么选择nter">

小贴士:

1、这款饼干使用富强粉或者一般的中筋面粉制作即可。不同的面粉吸水性不同,水的用量根据实际情况酌情增减,以保证能揉成柔软光滑的面团。

2、小苏打的用量非常小。普通量勺的最小勺一般是1/4小勺,用最小勺盛半勺即可。

3、在擀面团并四折这个过程中,如果觉得面团不好擀开(擀开后容易回缩),可将面团静置松弛十几分钟后再擀。

上一篇:【图】斑兰轻乳酪蛋糕的做法, 斑兰轻乳酪蛋糕步骤图 - 菜叶子

下一篇:青梅芒果冰沙的家常做法_青梅芒果冰沙怎么做好吃 - 做菜网

人气排行
推荐内容
友情链接(友情链接交换QQ:421374788)

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。