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老少咸宜的百搭面食 香肠卷的做法

时间:2019-01-14来源:粤菜菜谱大全

广式香肠,略带淡淡甜味,肉感比火腿肠也要好很多。严格更加鲜艳,成品也更美观。

原料:(12个)

面团:中筋面粉250克,酵母粉1克,清水120克

包裹:广式香肠12根

图1:广式香肠拆袋,将表皮扒掉。

哪家医看癫痫院好">图2:温水化开酵母粉,加入面粉和面,静置温暖处发酵至2-3倍大。

图3:根据面团软硬度,加入适量干粉,揉匀。

图4:揉成较硬的光滑面团。

图5:将面团均分成12个小面剂。

图6:取其中一个面剂,反揉匀。

图7:将其搓成长约30厘米的长条。

后天的癫痫遗传吗ndent: 2em;">图8:取一根香肠,将长条面缠到香肠上面,最顶端压在下面。

图9:依次缠绕完毕,最末端要捏紧防止散开。

图10:将整好的香肠卷静置醒发30分钟。放入蒸锅内,垫玉米皮。

图11:蒸锅烧开水后开始计时,蒸15分钟关火,焖5分钟开盖即可。

双双唠叨:

1、香肠尽量选择笔直些,好缠绕的。如果买不到可以用火腿肠代替,一根掰成两段来用。

癫痫病长沙哪里看好: left; text-indent: 2em;">2、面团一定要充分揉匀,这样表面才能更加光滑、美观。

3、搓条之前,一定要将面剂揉至干粉,这样搓起来简单,表面也更加美观。

4、整形后,将其静置醒发30分钟,这样成品更松软,也不会出现回缩的现象。

5、出锅后,焖5分钟再开盖子,开盖子时要干净利落,防止锅盖上的水蒸气滴落馒头表面,影响美观。

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(责任编辑:吴燕 美食达人:双双)

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