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菜谱酱排骨的做法

时间:2019-04-16来源:粤菜菜谱大全

  酱排骨的做法有哪些呢?虽然排骨作为家常菜,有哪些适合在家做的美味做法呢,下面就教你怎么在家做出美味的排骨。下面是学习啦小编整理的一些酱排骨的做法方法,希望对大家有所帮助!

  菜谱酱排骨的做法具体如下:

  炸酱排骨的做法:

  材料

  主料:猪排骨(大排)500克,

  调料:甜面酱10克,白皮大蒜5克,油20克,白砂糖5克,盐2克,豌豆淀粉5克

  做法

  1.肉排洗净斩件,放入滚水锅中用中火煮熟,捞出沥干水分;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。

  2.起锅落油,爆香蒜茸,放入甜面酱、排骨同炒,片刻,再调入糖、盐及煮排骨的汤,煨10分钟,打芡,加包尾油上碟。

  草莓酱排骨的做法:内江癫痫病医院rong>

  材料

  1,猪排骨半斤,  2,草莓酱两大匙,  3,蕃茄酱两大匙,  4,白糖一咖啡匙,  5,盐,鸡精适量

  做法

  1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。

  2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。

  3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。

  无锡酱排骨的做法:

  材料

  肋排块500g,葱姜蒜60g,红烧汁130g

  做法

  1、锅中放入500g水烧沸,把排骨过沸水煮10分钟,血水沸尽,捞出冲洗干净待用;

  2、锅中放入葱姜、洗干净的排骨、1500g水和红烧汁(根据个人口味添加),烧沸改中小火煮至排骨酥烂;

癫痫病能不能喝茶  3、排骨酥烂后,此时美味红烧汁已沁入肋排之中,香气四溢,改大火收浓稠即可。

  酱排骨的做法:

  材料

  主料:骨头

  辅料:料酒,香叶,大料,花椒,桂皮,小茴香,生姜,大蒜,白糖,豆瓣酱,生抽,老抽

  做法

  1、准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。

  2、在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。

  3、凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。

  4、准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。

  5、肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅武汉治癫痫病的医院哪家好的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。

  6、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。

  7、出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香,开吃啦~~

  红烧排骨的做法:

  材料:排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗

  做法:

  1、锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

  2、炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

  3、煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

  4、将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

  5、加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时合肥到哪看癫痫病好左右。然后收汁,上盘即可。

  排骨烧土豆的做法:

  材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)

  调料:油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)

  1、排骨洗净拭干水,斩成2厘米长的段,放入沸水中焯30秒,捞起沥干水

  2、土豆去皮洗净,切成滚刀块,浸泡在清水中待用;姜切成片;葱切成段

  3、烧热锅内3汤匙油,爆香姜片和葱段,倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟,直至排骨呈焦黄色。

  4、倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟,加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀,加盖大火煮沸,改小火焖煮30分钟

  5、将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水,倒下锅为土豆排骨勾芡,洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味,便可起锅。

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