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红烧番鸭_红烧番鸭的做法私家菜

时间:2019-05-18来源:粤菜菜谱大全

今天这道红烧番鸭,就是一道简单的美味,虽是简单的红烧,却是一个让肉质厚实的番鸭很好入味的好方法,因此所谓的美食,其实并不复杂,只要料理方法符合食材的特性,那么美味就离我们不远了,剩下的调味就更简单了,如果没把握一步加到位,那就一点一点少量地加,边加边尝,尝到自己满意为止。

简单贵州癫痫病医院哪个好的美味----红烧番鸭

食材:番鸭

调料:花椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、芹菜

红烧番鸭的做法

1、番鸭洗净斩块;

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2、炒锅加热,倒入少许油,放入少许花椒,小火煸至花椒发黑后捡出弃除;

3、将姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干放入炒锅中,炒出香味;

4、将鸭块倒入炒锅,炒干水汽后,淋入少许料酒并烹至酒气挥发;

5、往锅中加入适量热水没过鸭肉,大儿童癫痫病哪家医院好火煮开,撇去浮沫,转小火炖煮45分钟;

6、往锅中加入少许老抽、生抽、盐和白糖,继续小火炖煮约15分钟;

7、视汤汁多少转大火收一下汁,关火后加入少许芹菜,略炒即可。

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1、鸭肉多有些膻味,番鸭也不例外,因此去膻一定要到位,多加些去膻增香的香料之外,加入热水后要将浮沫撇干净,这样鸭肉吃起来才会更香;

2、添加少许芹菜,可以让鸭肉吃起来更不显腻,并且吃肉的同时吃一些植物纤维,更有利于身体健康。

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