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为什么兔肉不能与鸡肉同食_饮食禁忌

时间:2019-05-18来源:粤菜菜谱大全

含丰富的蛋白质、较多的糖类、少量脂肪(胆固醇含量低)及钾、钙、磷、铁、维生素、卵磷脂等充分,性凉味甘,有补中益气、凉血解毒的功效。

含丰富蛋白质、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等,性温味甘,有温中益气、补精添髓的功效。

二者同食冷热杂进,易致泻痢,且鸡、兔肉各含不同的激素与酶类,进入人体内会发生复杂的生化反应,生成对人体有害的物质,刺激肠胃,导致腹泻,故二者不宜同食。

做法小技巧

1、兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;兔肉性凉,宜在夏季食用;

2、兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂;

<癫痫病会对大脑造成哪些损伤p>3、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。

4、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;

5、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;

选购技巧

1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。

2、新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的,用手指按压后很快就能恢复起来,并带有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。

3、好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色。湖北有好的癫痫医院吗>

4、新鲜的兔肉应是有光泽的,暗淡无光的兔肉则为不新鲜的,在此不推荐购买。

搭配指南

1、板栗和鸡肉或薏米:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效

2、葱和兔肉:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容

3、松子和鸡肉:如用植物油拌炒,更能提高维生素E的摄取

4、鸡肉和绿豆芽:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

5、鸡肉和荔枝:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

6、豆角和鸡肉:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

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7、豆角和木耳和鸡肉:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

8、牡丹花和鸡肉:可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症

9、鸡肉和枸杞:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

10、金针蘑和鸡肉:可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长

禁忌指南

1、野鸡肉和鲇鱼:野鸡肉与鱼肉中皆含酶类激素、各种氨基酸、金属微量元素,若同烹或同食,其生化反应极为复杂,古籍屡有所载,悉从实际经验中来。

2、姜和兔肉:兔肉酸寒,性冷;而干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,一寒一热,同食后容易导致腹泻。

3、李子和鸡肉:鸡肉亦不宜与李子同食。陶宏景日:.“鸡肉不可合葫、蒜、芥、李食。”李子为热性之物,具有生津利水、清肝涤热、脑外伤癫痫病怎么治疗活血化瘀、益肝坚肾之功效;而鸡肉乃温补之品,若将二者同食,恐助火热,无益于健康。

4、鸡肉和兔肉:鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;而兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性。如果将二者同食,一冷一热,冷热杂进,很容易导致泄泻,故二者不宜同食。

5、维生素K3和兔肉:兔肉与维生素K3同食易降低药效。

6、核桃和野鸡肉:肺炎、支气管炎患者忌食

7、鸡肉和狗肾:会引起痢疾

8、鸡肉和糯米:同食会引起身体不适

9、芹菜和兔肉:同食脱头发

10、兔肉和橘子:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻

延伸阅读

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