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炒菜少用油的8个窍门生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:粤菜菜谱大全

做美食除了好看好吃,还要营养健康,大家都知道油盐过量食用不健康,那么如何在控油的同时,还能做出美味的饭菜来呢?小编给你介绍8个窍门:

1、炒菜之后控油

把菜锅斜放2、3分钟,让菜里的油流出来,然后再装盘。、豆角、、之类的蔬菜吸油较少,非常适合这种方法。

2、过油改为焯水

制作肉片的时候,可以用水焯法,也叫“飞水”湖南治疗癫痫病的专科医院在哪,用沸水的温度把快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪,只要加热迅速,就能做出口感柔嫩的肉片。飞水后食材表面有一层水,隔绝了油的渗入,口感会清爽很多。

3、凉拌菜后放油

凉拌菜最后放一勺或油,然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来,食物还没有来得及吸收油脂,这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。

4、肉煮七成再炒

把肉煮到七哈尔滨正规的癫痫医院怎么选择成熟再切片炒,这样就不必为炒肉单独放一次油。炒菜时等到其他半熟时,再把肉片扔下去,不用额外加入脂肪,一样很香,不影响味道。同时,肉里面的油在煮的时候又出来一部分,肉里面的脂肪总量也减少了。

5、煲汤后去油脂

煲汤之后去掉上面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油,做好后把上面的油脂撇出来。这样就能在喝汤时减少不少油脂的摄入。

6、用烤代替煎炸天津癫痫那家医院好rong>

用于煎炸的食材,也可以用烤箱烤或不粘锅烤熟食用。如超市出售的那种速冻调味肉块、肉排、鸡米花等,通常都建议回家后再油炸一次,其实用烤制的方法同样美味。把它放在烤箱里两面烤一下,香脆可口,而且脂肪含量能从油炸后的22%下降到8%以下。

7、炒烧菜改蒸煮

炒菜要少放油而好吃,实在是有点难度,直接换烹调方法要简单许多。比如把炒鸡蛋改成蒸蛋羹,只需几滴香油;把红烧鱼换成呼和浩特最专业癫痫医院清蒸鱼,口感更为细腻。

8、少油多调味料

调味的时候,不能仅仅依靠油来得到香味,可以多用一些浓味的,比如制作蘸汁的时候放些葱、姜、蒜、辣椒碎和油,蒸炖肉类时放点香菇、蘑菇增鲜,烤箱烤鱼时放点、小、粉,即便少放一半油,味道也会很香。

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