书通网

当前位置:首页 > 荷包蛋的做法大全 >

【蒜苔洋葱爆肥肠】蒜苔洋葱爆肥肠的做法_蒜苔洋葱爆肥肠怎么做

时间:2019-06-06来源:粤菜菜谱大全

蒜苔洋葱爆肥肠

  青绿的蒜苔,白色洋葱,红色的辣椒,油光锃亮的肥肠,这些丰富多彩的颜色混成了今天的这盘菜——蒜苔洋葱爆肥肠。肥肠的异味被蒜苔和洋葱的香气淹没,变成了一股奇异的香气,再加上点开胃的辣味,这道一定会让你好听的停不下来!

  材料:

  主料:新鲜肥肠1副(约4斤,煮熟后取适量炒菜,其余冷冻保存)

  配料:蒜苔100g,洋葱1/4个,彩椒适量(可省),花椒20粒,干辣椒6个,葱姜蒜适量,八角4个,桂皮2片,香叶4片

昌都癫痫那家医院好

  调料:郫县豆瓣酱2大勺,盐4小勺(可省),鸡精少量(可省),生抽4汤匙,老抽4汤匙,料半杯

  做法:

  1.肥肠清洗干净入沸水焯烫至变得紧实(具体清洗方法见小贴士)

  2.焯烫后的肥肠清洗掉杂志,放入电压力锅中,加入没过肥肠的水以及盐4小勺,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,香叶,根据自家的电压力锅选择合适的压力和程序煮至软熟

  3.这是煮好后的肥肠,上色好入味足

  4.取适量肥肠切成小段

  5.蒜苔洗净先天性癫痫病的治疗切成寸段

  6.洋葱洗净切块

  7.彩椒切菱形块

  8.干辣椒和花椒备好,所有的就准备齐了

  9.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香

  10.放入所有蔬菜炒至半熟

  11.调入郫县豆瓣酱翻炒均匀,根据自己的口味可以选择是否再加入少量盐和鸡精调味

  12.放入煮好的肥肠大火翻炒均匀即可

  小贴士:

  1.肥肠的清洗:

  董巧娥癫痫病主任治癫痫首选医生rong>要点一、肥肠的内壁要翻到外面。肥肠的主要脏东西都藏在内壁,所以一定要将内壁暴露出来才可以。

  方法有二。我一般采用的方法是,将肥肠剪成大约20厘米的段,然后每段翻过来,您试一下就知道,因为肥肠很软很滑,所以剪成段的肥肠将内壁翻出来很容易。还有一种方法很直接,就是用剪刀直接将肥肠剖开。因为我个人还是喜欢能切成圆圈形状的肥肠,所以我喜欢用第一种方法。

  要点二、面粉去脏,醋去异味。不管您是用哪种方法,只要肥肠的内壁暴露出来了,就可以开始清洗啦。

  先把肥肠放在一个大盆里,然后撒上大量面粉开始揉搓,要保证肥肠每一部分都能被面粉包裹住,揉搓时间不短于五分钟,保证每处都能揉搓到,然后用清水冲洗干净。这时你会发现肥肠上残留的脏东西都被面粉带走啦,肥肠干干净净的了。但是它还是有很大的异味,这时再倒入两新疆癫痫病医院怎么选择杯醋,再搓五分钟,再次用清水冲洗干净,肥肠的异味就会小很多啦。经过这样的去脏去异味之后,您就可以放心食用清洗好的肥肠啦!

  2.清洗好的肥肠用沸水焯烫后再次清洗,可以进一步去除杂质,保证肥肠的干净卫生。

  3.整副肥肠清洗干净煮好之后,取适量食用,剩余的部分可以分成小份用保鲜袋包好冷冻保存。以后每次要吃时,取出一份解冻即可。

  4.配菜可以按照自己的喜好选择,我个人比较中意的是辣椒、蒜苔、洋葱等辛辣的硬质蔬菜。这道菜中的彩椒起的是配色的作用,如果没有可以不用。

  5.郫县豆瓣酱的味道很棒,可以根据自己的口味来决定用量。如果口味比较重,可以另加少量盐和鸡精调味。

【相关文章推荐】

上一篇:跑步注意事项 跑步减肥需要注意哪些事项?

下一篇:铜锣烧的做法_铜锣烧怎么做

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。