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松江鲈鱼怎么做好吃,清蒸鲈鱼做法

时间:2019-07-12来源:粤菜菜谱大全

鲈鱼性温味甘,入肝脾肾经,益脾胃。它含丰富蛋白质,易为人体吸收。春寒料峭时节正是鲈鱼肥美时,对消化不良或百日咳等病人有好处,还可以安胎。此外,它所含的钙、磷、锌、硒等都很丰富,对伤口愈合很有帮助。鲈鱼400g,蒸鱼豉油,盐,料酒,葱,姜,癫痫初期较好的治疗辣椒,植物油。


≮美食原料≯
鲈鱼肉,薄丁,熟鸡脯肉末,熟末,麻油,绍酒,葱,姜,熟猪油,湿淀粉,精盐,鸡汤。
≮美食做法≯
1、将鲈鱼肉去骨切成丁;笋丁用开水氽熟。
2癫痫病重点医院有哪些、炒锅上火,放熟猪油烧至五成热下葱,姜煸香捞出,倒入鱼丁稍炒,烹绍酒,加鸡汤,笋丁和盐,汤滚后用湿淀粉着芡,淋麻油少许出锅倒入汤盘,撒上熟鸡肉和熟末即成。
≮美食特色≯
色泽洁白带红点,汤汁薄腻,肉嫩味鲜,回味无穷。

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贴士:煮鱼汤的一定要新鲜,如果鱼不新鲜,腥味会很重。江东产于福建龙溪地区九龙江下游江东桥水域。据传是几百年前漳浦县人高东溪任松江道时移殖的。高平素孝顺生母,因老母喜食鲈鱼,一次乘船返里省亲,特带松江鲈鱼数条,养于船仓。抵家癫痫治疗权威医院时,母见鲈鱼跳跃可爱,不忍食之,转念此鱼来之不易,食之不可复得,遂嘱其子放生江中,让子孙后代能尝到松江鲈鱼美味。子顺母意,当即放生,始有今日之江东鲈鱼;

将鲈鱼去鳞去内脏洗净。将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。

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