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炸葱仔饼的做法图片,莲香楼鸡仔饼

时间:2019-07-13来源:粤菜菜谱大全

把大米、花生米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚。加工时,除了海鲜作配料外,还可加癫痫病哪家医院治的好鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖,使油脂融入其中,大肠也烂熟,再配上油条,炸葱花、胡椒末作为调味,气味更浓烈可口。

材料 中筋面粉600公克,细盐5公克,细砂糖30公克,酵母5公克,冷水320�P,葱花100公克,鸡蛋10颗,细盐10公克
做法 1.将中筋面粉、湖北哪家医院治疗癫痫好细盐、细砂糖及酵母放入盆中,倒入冷水搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀,取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防止表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。
2.将作法1醒过的面�a揉至表面光滑,再将面�a均分成10份,各�U成厚约0.2公分的圆型面�a。
3.于法2圆型面�a表面撒上细盐及葱花,�猿沙ぬ湖北看癫痫哪个医院好踉餐沧春螅�再依顺时针或逆时针方向盘成圆型,将面�a另一端收于中心点,并盖上湿毛巾或保鲜膜,静置醒约10分钟备用。
4.作法3醒过的面�a压扁后,�U开成厚约0.5公分的圆型面皮。
5.取平底锅加热,在倒入约200�P的沙拉油(约1公分高度),待油温烧热至约120℃后,放入作法5的圆型面皮入锅中,以中火炸至陕西中际医院脑癫科两面略呈金黄。
6.接着打入1颗鸡蛋入油锅中,再立即将作法5的饼置于蛋上,炸约30秒至熟后,捞起沥干油即可。
 

炸葱花和的时候,要注意火候不要太大,否则会炸糊。将一干净炒锅放置炉上,放适量油热炸葱姜米,出香味后放入滑油至熟(注意小火为宜),捞出沥净油分。

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