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脆皮法国鹅肝配珍菌怎么做好吃,彭记优口法式脆皮蛋糕

时间:2019-07-13来源:粤菜菜谱大全

吃起来鲜嫩滑爽,素有山菜之王的美誉。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。蕨菜叶呈卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。关键:脆皮糊搅好立即用。

法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克,芦笋尖20克,西红柿10克。调料日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克,日本酱油5克,干葱蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉玉溪癫痫病治疗最快医院0 5克。
做法1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟,捞出用干毛巾吸干水分,表面拍糯米粉。
2、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄,取出摆在鹅肝的盘边。
4、芦笋入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,跟西红柿一起摆入盘中。
5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱治疗原发性癫痫病好的重点医院蓉小火烧开,用湿淀粉勾芡,出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
特点
外酥脆里鲜嫩。
创意
鹅肝裹上糯米粉煎制,外酥脆里鲜嫩,还可更好得保留鹅肝的香味。

巧力是女性最爱的零食之一,高油脂与高甜度是其特色,但是只要吃得适量,也不是完全不能吃,而冰淇凌的热量虽然高,但因为里面含有不少水分,吃一球还不会对身材构成大的威胁。而脆皮冰淇凌最好不要连皮一起吃,否则就等于多摄取了一份点心的热量喽!四川癫痫病专科医院豆腐怎么做有营养:珍菌养生豆腐

使用“脆皮糊”制成的脆炸菜色泽淡黄,外脆内嫩,光润饱满,主要适用于含水量较多,较嫩的原料,如以鱼肉、豆腐、奶酪等制作的“脆皮鱼条”、“脆皮豆腐”、“脆皮奶酪”等,为了保证原料的嫩度、鲜度和外形的完整应使用较稠的脆皮糊进行包裹,并把握以下关键:丰年留客足鸡豚红烧脆皮鸡

豆腐切成方块或菱形块,裹上干淀粉,放进度的热油中炸至表秦皇岛治疗小儿癫痫病多少钱皮酥脆,就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上,然后浇上芡或带副料的芡,芡要稠些,便可烹制出脆皮蚝油豆腐、脆皮鲜虾豆腐、脆皮三丝(鲜)豆腐、脆皮五柳豆腐……家里如不备烤箱又想品尝菜肴的风味,不妨用炸代烤,味虽略逊,但亦得风味。比如脆皮鸭子,取烤鸭的加工方法,也上味、上糖稀,最后入油锅炸,鸭皮非常香脆;,腌渍后焖烧入味,最后放油中炸一下,外表焦香,风味很浓。

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