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红烧牛肉面的做法,吃红烧肉能决定寿命长短?

时间:2019-07-13来源:粤菜菜谱大全

红烧菜,家家都在做,但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫哦。不过,的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。人们都了解,缺钙的人眼球弹性差,眼轴容易拉长。每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活,会使人体中的钙流失严重。

材料 材料:黄牛肉2斤,葱3支,姜1块,蒜头5粒,红辣椒3支,洋葱1颗,卤包1包,八角3粒,拉面2斤

调味料:辣豆瓣酱2大匙,冰糖2大匙,酒2大匙,酱油4大匙,胡椒粉1小匙

做法 1.先将整支葱略拍后打上一个结,姜切片,辣椒划上一个刀口,大蒜剥皮,洋葱切丝,陕西癫痫病医院哪家可靠另外再切葱花,蒜苗切末,切末备用
2.锅中烧热3大匙油,先放入葱、姜、蒜头和红辣椒炒出香味,再加入辣豆瓣酱以大火略微翻炒后,倒入纱布中包起扎紧备用
3.原锅中倒入2大匙油,放入洋葱炒至稍微软化,再加入牛肉炒至表面变色时,放入纱布包,淋入酒,再放入八角、卤包、酱油、胡椒粉和适量的水,先以大火煮开再转中小火煮约2小时后,加入冰糖并盖上锅盖继续炖1小时,等到牛肉熟透飘出香味时熄火备用
4.煮滚牛骨高汤,料理前再加入胡椒粉和盐调味,成为牛肉面的汤头备用
5.滚开一锅水,将面放入煮至水滚,加入少许水等再次滚起时,再加入水等再次滚沸面条熟透后捞出分别盛入两个碗当中,我们将一碗盛入牛昆明看癫痫病的专科肉汤,放入牛肉,撒上少许葱花和;另一碗撒入香菜,淋入少许牛肉汤,在食用前滴入少许白醋就完成了
贴心小叮咛:
*牛骨高汤的制作:将牛大骨和葱姜放入水锅中以中大火煮滚后,转中火继续熬煮至少8小时即可
*选用背脊部位的牛肉,如沙朗和肋眼来烹煮较快软烂,肉质也较适合牛肉面的口感
 

酷暑过后,终于迎来了凉爽的秋天。经历了炎炎一夏的煎熬,这时人们也该胃口大开了,所以才有了贴秋膘一说。清代民间流行在立秋这天以秤称人,将体重与立夏时对比,体重减轻的即是苦夏。瘦了当然需要补,而补的办法就是贴秋膘。首选吃肉,以肉贴膘。这一天,普通人家要吃炖肉,讲究一点的人癫痫病怎么治家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。毛泽东曾跟李银桥说,银桥,补脑有很多种法子呢。睡上一觉可以补脑,吃红烧肉可以补脑,你每天给我多梳几次头也是补脑噢!在李银桥为他梳头的时候,他告诉李银桥:银桥啊,梳头确实很舒服呢。经常梳头可以促进大脑血液循环,能把有限的营养首先满足大脑的需要。你给我梳一次头,就等于让我吃了一次红烧肉呢!

去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。在家中给老年人做这类稍肥的鄂尔多斯羊羔疯早期如何治疗猪肉时,最好使用密封的高压锅,炖起来可以更熟、更烂。在做法上,可以把肥猪肉做成各种菜式,比如汆白肉、白肉、炖、红烧肉、蒜泥白肉等。

最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。红烧菜对原料品种适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,所以,选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前肘,红宜用隔年大公鸡,红烧鱼宜选用左右的等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点,可以整只,也可切片,切块,切段,但一般不宜切得过小、过薄,否则因长时间加热,原料易碎。而且要整齐划一,大小一致,厚薄均匀,便于烹调入味。

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