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发面小笼蒸包的做法

时间:2019-07-18来源:粤菜菜谱大全


1.原料备用。


2.用小刀剃下玉米粒。


3.锅内水烧开,玉米用水焯熟。沥干备用,(可按个人需求稍微剁碎,但不要太碎)。


4.用刀剁成细细的肉糜。


5.大碗内加入剁好的玉米粒,肉糜,香葱末,盐,料酒,五香粉。


6.搅拌上劲,即是内馅。


7.面皮原料倒入大容器中,揉成均匀的面团。


8.面成人癫痫病选择什么方式治疗好团盖保鲜膜,放在温暖处,发酵至两倍以上大小。


9.分成均匀的小剂子。


10.擀圆后,在中间放上适量的内馅。


11.捏上均匀的小褶子。


12.小心的收口,即是生坯。


13.均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。


14.放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右,蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

放在笼内二次发酵十五分株洲癫痫频繁发作如何治疗钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右,蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
 

 

1. 准备肉馅调料,生抽,老抽,蚝油,适量。

2. 最好准备鲜肉馅哦,口感会非常好。如果家里刚好有冻肉馅,为了节省解冻可以在肉馅上放适量的盐和老抽。效果显著噢。

3. 肉馅提鲜还要放入适量的十三香,精,盐和花椒水。提前将适量花椒放入水中煮开晾凉备用。

4. 发面,当面团出现蜂窝状并且体积达到原来的两倍便可以啦。<安阳治疗癫痫病最权威的医院/p>

5. 馅料准备就绪,要开工啦。

6. 圆白菜最牛成馅方法,用擦丝器便可轻松搞定,比剁菜更方便快捷。

7. 如果有少量的白菜没有擦成馅状便可用碎菜机做辅助或者直接用刀剁碎即可。

8. 准备切葱。包的葱不用切的太碎,大小适量即可。不影响口感。

9. 姜切末。比葱的大小要小。夏天吃姜可以驱寒除湿,对身体非常好。喜欢姜的味道可以适当多放一点。

10. 将花椒水分三次倒入肉馅内,每次少放一点是为了陕西癫痫知名专家避免肉馅太水,顺时针搅拌肉馅最后在肉馅上浇少量的料油锁住肉馅水分。

11. 依次在肉馅中倒入盐,鸡精,十三香,生抽,老抽,蚝油,葱,姜,顺时针搅拌均匀,加入白菜,搅拌均匀,这个过程中可以尝一下馅料的盐味,一般来说,馅略微咸一些蒸好好的包子才会咸淡正好。

12. 上锅啦,在上锅前把笼屉用食用油轻轻的刷一层,避免出现粘连现象。大火烧开水至出现水蒸气,调制小火继续蒸20分钟出锅。

13. 开饭啦

 

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