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芥辣鸡丝|芥辣鸡丝的做法

时间:2019-07-20来源:粤菜菜谱大全

1.将鸡宰净,去内脏、翅、爪及头颈,用清水洗净,放入锅内加入清水(以没过鸡为宜)、绍酒、葱、武汉哪家医院看癫痫姜,上火煮开,打去浮沫,改用文火煮30分钟至刚好断生。

2.将锅取下,待锅中鸡晾凉,取出沥净汤汁,搌崇左癫痫病治疗的费用干水分,剔骨,将鸡肉带皮顺丝切5厘米长、0.4厘米宽的丝,码入盘中。

3.将芥末粉入碗,加入开水调匀银川癫痫三甲医院,放温度较高处发30分钟。将鸡蛋去蛋清入另一碗,用筷子朝一个方向搅至稠化,边搅边加入炼乳、精盐、味精和发好的芥末糊,搅匀武汉癫痫哪家医院好成芥辣酱,浇在鸡丝上,以香菜叶围边,将甜菜头入两配碟,点缀香菜叶与鸡丝同上桌。

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