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火爆鱿鱼丝

时间:2019-08-09来源:粤菜菜谱大全

材料:水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克

调味料:秘制红油辣椒酱湖北看癫痫医院哪个好1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙

做法:

1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状。蒜苔切段,红椒切丝,大蒜,生姜剁成蓉。

2.锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟梅州市哪家医院手术治癫痫好,盛出备用。

3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味。

4.加入鱿鱼丝和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒。

5.煸炒至鱿鱼丝上色入味。

6.加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可。武汉哪里治癫痫病好

制作心得:

1.蒜苔不容易入味,不容易炒熟,所以要单独先用盐,清水炒一下。癫痫病患者在饮食上都要注意什么>

2.水发鱿鱼及干鱿鱼,需要先用冷水泡发4-6小时以上,如果是夏天在泡发的过程中还要换几次水。并放冰箱冷藏泡发,以免高温造成变质。

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