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美味豆豉排骨的营养计划

时间:2019-08-09来源:粤菜菜谱大全

  

  豆豉是我国传统食品,不仅味美、可口,而且它的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、铁、磷、钻、硒、硫胺素、核黄素、尼克酸等。据现代营养学研究证明,豆豉的营养几乎与牛肉相当,它含蛋白质39%,脂肪8.2%,钻的含量是小麦的脑外伤癫痫病有哪些症状40倍,有良好的预防冠心病作用,钠的含量是小麦的50倍,硒的含量比高硒食物�D�D大蒜、元葱还高,现代医学发现,豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地预防脑血栓形成,对改善大脑血流量和防治老年性痴呆症很有效果。

  祖国医学中,豆豉常用于治疗痰多、胸闷、呕吐、消化不良、记忆力减退和醉酒等症。明代李时珍分析:“黑豆性平,估豉则温,既蒸暑,故能升能散。得葱则潍坊癫痫病要怎么治疗呢发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得莲则治病,得蒜则止血,炒熟则可能止汗,亦麻黄根节之文也。”现代医学认为,豆豉具有解表清热,透疹解毒之功效。适用于风热头痛,胸闷呕吐,痰多虚烦等症。

  豆豉排骨:

  原料:排骨半斤、蒜蓉、豆豉、红椒。

  调味料:糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味哪家医院治癫痫治的比较好浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙。

  做法:

  1、选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。

  2、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香,这样做蒸出来的排骨特香,特好吃!豆豉放在碗里用汤匙用力砸,就可以。

  3、洗净排骨用毛巾吸干水分,把调长沙哪里能治好癫痫病味料腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。

  4、我用上了小砂煲,铺上了锡纸,这样蒸出来的排骨肉质鲜。蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。

  提示:肉类轻冷藏,肉质会更松及易吸收味道。

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