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南瓜烙饼

时间:2019-08-10来源:粤菜菜谱大全

原料:面粉400克,酵母4克,牛奶265克

南瓜馅儿:南瓜泥300克,糖35克,油20克

做法:

1. 制作南瓜馅儿:锅烧温热,先放入南瓜泥,中小火将其中治疗小儿癫痫去哪个医院的大部分水分炒散(图1),倒入糖,继续炒至南瓜泥收紧,最后倒入油,炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底,关火放凉(图2)。

2. 酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉匀揉透成光滑柔软的面团,发酵至两倍大(图3)。

3. 取出发好的面团,用擀面杖擀开成长方形,厚度7mm左右。

4. 均匀抹上南瓜馅儿(留出一点边缘不抹)(图4云南治疗癫痫较好的医院是哪个

5. 顺长边卷起(图5),收口捏紧,均切四等份(图6)。

6. 取一份儿,用虎口分别轻轻将两端捏合(图7),然后竖起,用手掌压扁(图8)。

7. 全部做好后,松弛5分钟,再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右(图9),覆盖松弛20分钟。

8. 平底锅烧热,锅底刷(或抹)匀适量油,将生坯放沈阳哪个医院治疗癫痫入,约半分钟后将上表面刷点油,翻面,盖上锅盖(图10),小火烙至两面金黄(中途需翻几次面使受热均匀)。

小贴士:

1. 南瓜馅儿要掌握好炒制的火候,炒得太湿口感不好而且也容易溻湿面吉林羊癫疯治疗贵吗团,炒得太干又不容易铺开。

2. 炒馅儿的油,可以用您喜欢的任何食用油。

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