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哈密瓜冰皮月饼

时间:2019-08-10来源:粤菜菜谱大全

 

做法:(100克模具,6个的分量)

1.准备材料:糯米粉70克,小麦生粉(澄面)30克,粘米粉60克,砂糖75克,植物油25克,牛奶330克,哈密瓜馅料260克。(另取一些糯米粉炒熟做手粉)

2.糖,牛奶,植物油混合搅匀。拉萨看癫痫病专科医院p>

3.混合糯米粉粘米粉小麦生粉。

4.混好的牛奶倒入混好的粉里,搅拌搅匀,并过筛2次,直至顺滑。静止30分钟。

5.这时候我们另外取一些糯米粉,放入锅中小火炒熟,炒的微微发黄,无生粉的味道即可。

6.静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分西安市中际中西医结合脑病医院是公立的吗?钟。

7.蒸好后,取出,乘热搅至顺滑,摊冷。

8.分成6个均匀的小团。

9.哈密瓜馅也分成均匀的6等分。

10.双手粘一些手粉,取一块冰皮,先滚圆滚光滑,然后按成片状(足够包下馅料),取一份馅料放在中间。

痫病有哪些药物11.像包包子一样收口。

12.模具上好画片,粘一些手粉在面团上,收口处朝下,就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。

13-14.放在干净的碟子里,用力往下按(注意别太大力了,以免爆了)。扣住模具中间位置,轻轻一往下推即可脱模。

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小贴士:

植物油要选择没有味道的。蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好。怕包不住可以少放点馅料。放进模具的时候,面团一定有撒一层手粉,以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了。

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