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无水慢炖牛肉

时间:2019-08-10来源:粤菜菜谱大全

材料:

牛肉1500克、洋葱1个、姜片20克、番茄800克、胡萝卜1000克、土豆1000克、意大利香草调料15克、2片肉桂叶、15克白砂糖、红酒2汤匙(30哈尔滨哪个医院治癫痫ml)、酱油2汤匙(15ml)、高度白酒2茶匙(10ml)、盐适量、油

做法:

1、将牛肉切成1.5厘米的方块,洋葱去皮洗净切成片,将牛肉、洋葱放入大碗,再加入糖、高度白酒、1汤匙(15ml)的油、意大利香草调料、1茶匙(5ml)的盐拌匀,放入密封容器内冷藏腌制过夜。

2、聊城哪里看癫痫番茄去皮切成小块备用;加热铸铁炖煮锅(或者其他适合炖煮的锅),放入2汤匙的油,再放入腌制好的牛肉翻炒,直到牛肉完全变色。

3、加入番茄块和肉桂叶、红酒一起炒。

4、烧开以后转小火加盖炖1.5小时-2小时,直到牛肉酥烂。

5、胡萝卜、土豆切成小块,牛肉炖软以后加入胡萝卜煮熟。陕西著名的癫痫医院

6、再加入土豆块煮软,最后加入酱油拌匀上色,再根据口味加入适量盐调味。

小贴士:

1、因为牛肉和洋葱在腌制后会出一些水,炖兰州看癫痫病专科医院哪家好煮过程中牛肉以及蔬菜自身有足够的水分,所以整个炖牛肉的过程无需加水,但要选择密封性较好的锅。

2、意大利香草调料是多种干香草混合,包含牛至、罗勒、迷迭香、百里香等,在大型超市的调料区有售。

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