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图解韭菜牛肉饺子馅的做法-牛肉韭菜馅饺子怎么调馅好吃-

时间:2019-09-15来源:粤菜菜谱大全

饺子馅的做法有很多种,今天健康美食网介绍的是牛肉韭菜饺子馅的调配技巧,制作时的牛肉最好用纯纯的肉口感会比较好,想要更入会见决把花椒粒泡的越久越好。

1、 面粉加蛋清、水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上,花椒粒用凉水泡20分钟

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2、韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀,这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水。

3、牛肉馅化冻,可以用新鲜牛肉最好,姜切末,倒出加花椒粒水(或者高汤这样牛肉不柴,味道鲜美),朝一个方向搅拌上劲

武汉治癫痫病较好的医院> 4、加生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、姜拌均匀

5、加韭菜拌均匀,加熟菜籽油拌均匀(加入食用油是为了锁住肉馅里的水分),静止一会入味

6、包的时候加盐拌均,这样韭菜更不易出水了,吃的时候馅的汤汁还多

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7、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

8、擀成中间厚边边薄的小饺子皮,加上肉馅  

9、包武汉有没有治疗癫痫病的医院成饺子形状

10、汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

成品图:

牛肉最好用纯纯的肉,花椒粒泡的越久越入味。

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