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卤煮炸豆腐 一碗香辣滚烫滋味特别的怀旧汤

时间:2019-10-05来源:粤菜菜谱大全

所需原料:(豆腐一次可以多炸一些,冷藏或冷冻随时取用)

豆腐200克、香菜末30克、芝麻酱40克、豆腐乳1块(我用的是豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳)、盐4克、桂皮3克(一小块)、八角1个、葱段10克、辣椒油15克


具体做法:
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1、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块;

2、豆腐乳搅开成稀糊状,如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开;

3、将锅中油烧热(用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就可以了),将切好的豆腐块放入油锅中;癫痫病发病2,3年了一直都在吃药p>

4、中小火将豆腐炸成金黄色捞出,炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐,以免碰碎豆腐,等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了,不会粘在一起的;

4、将汤锅放入老汤(鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水,但是放老汤更好吃)和炸好的豆腐河南看癫痫病医院哪家好

5、倒入豆腐乳汁;

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6、再放入葱段、八角和桂皮,开锅后放盐,尝好咸淡,转小火煮15分钟,使豆腐入味;

7、煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中,分次加入凉开水搅成糊状,香菜切成末,香葱叶切北京中医治疗癫痫医院成末;

8、煮好的豆腐盛入碗中,浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。(我觉得直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点,但是味道更好)

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