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红酒焖牛肉做法大全_红酒焖牛肉怎么做才好吃

时间:2019-10-05来源:粤菜菜谱大全

《红酒焖牛肉》

材料(以下材料不需要太精确,有个大概就行了):

牛肉800g(牛排什么的都可以,不需要太贵的部位,图中这次我用的哪个部位我自己都忘记了,汗)

现磨岩盐(海盐)和黑胡椒:适量

橄榄油:2 TBSP或者更多些

大蒜:3瓣

面粉:大约2 TBSP

银川最权威癫痫病医院叶(bay leaves):2片

新鲜百里香(fresh thyme):6枝(如果用晒干的香料,可适当减少分量)

新鲜迷迭香(fresh rosemary):4小枝(如果用晒干的香料,可适当减少分量)

意式整颗西红柿罐头:1听(400ml,有新鲜西红柿更好,也可以两者混着用)

红色洋葱:3~4个(每颗切成4块)

胡萝卜:适量(我用了1颗正常大小的胡萝卜+10颗迷你胡萝早期癫痫病怎么有效治疗卜)

蘑菇(口蘑):300g

红酒:半瓶(刚好盖住所有食材即可,因为用铸铁锅放烤箱里焖水分不会蒸发太多,若用普通锅明火焖水分要适当增加)

意大利parsley(flat-leaf parsley)或者香菜:适量

做法:

1,烤箱预热170摄氏度;牛肉用厨房纸巾擦干水分,切成大块(我切了8块),在两面都撒上现磨黑胡椒和盐;

2,把有搪瓷(癫痫哪里看珐琅)涂层的铸铁锅子放在炉子上加热,加适量橄榄油,锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎,至每个面都金黄,捞起备用;
3,用锅里剩下的油把胡萝卜,洋葱,大蒜也稍微煎香至有点金黄(如果油不够可以适量再加些橄榄油),同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味;


4,把牛肉放回锅里,拌一下,并撒少许面粉,翻拌一下;


5,加入西红柿罐头,拌匀,再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材;


6,同时把香叶,百里香长春治疗癫痫病的正规医院是哪家和迷迭香都丢进锅里,烧开把整锅放入预热后的烤箱,2小时;


7,两小时后,把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里,再1小时左右,直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了,做好之后尝尝味道,根据自己口味用盐和胡椒调整,我就什么都没放了,一切刚刚好,最后撒一把意大利parsley或者香菜末。


啦啦啦,开饭啦!

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