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糯米卷怎么做湿滑甜润,各种家常糯米卷的做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:粤菜菜谱大全

美厨邦分享3种糯米卷的制作方法与技巧

 

  做法一:

  豆沙馅

  糯米粉

  1、糯米粉用温水搅拌均匀,直到没有干粉,合成面团。2、和好的糯米面团放入蒸锅,大火蒸20分钟。 3、蒸好的糯米面团取出稍稍晾凉,晾凉的糯米面团放入保鲜袋中,擀成大片(厚癫痫病人发作时会晕倒度自己掌握)。

  4、用剪子把保鲜袋的底边剪掉,再把上面一层用剪刀划开。5、放上搓成长条的豆沙馅。 6、手上擦些食用油,轻轻的把糯米片往前推卷上豆沙,用刀切断。(刀上蘸些凉水不容易粘刀)。

  7、卷好的糯米卷放在椰蓉中滚一下,沾满椰蓉。8、所有依次做好.吃时切成自己喜欢的块,更方便食用。

  烹饪技巧:1、在拌糯米面的时候要从稠到稀,这样就不会有面疙瘩。加少许油是为了蒸好后便于取出;

  2、擀糯米皮的时候要铺层保鲜膜,戴上一次性手套,不然会很黏;

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  3、将糯米卷好后放进冰箱冷藏是为了可以将糯米卷硬些,便于切段

  做法二:

  菜谱简介:这个糯米卷是做酿鱿鱼后的副产品。因为多了糯米饭。所以做了这个广东点心。没想到家人爱吃。现在也偶尔会做成早点。

  材料皮用料250克,面粉250克,酵母粉4克,水90克,泡打粉1小匙,猪油0.5大匙,糯米适量,花生,蒜蓉,虾皮,干葱蓉,下米饭,红萝卜末,糖,酱油,哪个癫痫医院好

  做法1.皮用料,面粉250克。糖30克。酵母粉4克。水大约90克。泡打粉一茶勺。先和成面团后加入猪油半汤勺再和匀进行发酵。

  2.馅用料:糯米一杯用少量水煮成米饭后。花生炒香后去皮压碎。油锅爆香蒜蓉干葱蓉和虾皮。

  3.下米饭和红萝卜末。加糖/盐/酱油调味。

  4.再加入花生碎拌匀。

  5.等凉后捏成长条装。包入擀开的面片中。

  6.卷起放烧开水的蒸锅蒸熟后再切段。这个长度看各人的蒸锅的直径来定。小诀窍癫痫大发作首选广东的包点很多是放了泡打粉的。面皮里也含糖。如果你不喜欢可以不放泡打粉,但卷好后的糯米卷要进放十几分钟后再下锅蒸。 

  做法三

  材料主料:糯米粉150g,小麦淀粉40g,牛奶250ml

  辅料:油20ml,糖粉60g,绿豆沙适量,椰蓉适量做法1、备齐各种材料。

  2、把糯米粉、小麦淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌匀。

  3、入锅,用大火蒸18一20分钟左右蒸熟。

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