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如何制作家常炖菜,炖菜的4种做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:粤菜菜谱大全

关于如何制作家常炖菜,炖菜的4种做法的介绍   

  一、家常炖菜:玉米炖猪蹄

  油盐适量,姜,桂皮,八角,干豆豉适量,鸡精少许

  干尖椒5克,鸡精,老抽,料酒10ml,糖适量,豆瓣酱10克,小葱适量

  猪蹄600克,玉米700克

  1、猪蹄去毛洗净,剁成小块,玉米切段待用;2、生姜去皮切片,干尖椒,桂皮,八角,豆豉待用;3、炒锅中适量油,大火烧至8成热时放入姜片,干尖椒,豆豉,桂皮和八角煸香;

癫痫病患者不可以吃什么食物>  4、然后下入猪蹄,炒至断生;5、接着加入盐,料酒,老抽,豆瓣酱,糖和半锅水;6、炒匀后煮沸,下入玉米,盖锅煮至再次沸腾后小火焖煮半小时;7、收干水后加入鸡精调味,关火出锅撒葱花即可。

  二、家常炖菜:香菇炖豆腐

  食材准备

  豆腐500克,香菇150克,油盐适量,葱少许,生抽,蚝油,白糖,湿淀粉,鸡精少许,姜适量。

  方法步骤

  1、香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗干净待用;

  2、将豆腐切成小块,用盐水浸泡5分钟;

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  3、香菇放入锅中,煮2分钟后沥干水,葱姜切碎,香菇切块;

  4、炒锅中倒入适量油,爆香葱姜,倒入香菇翻炒片刻,加入豆腐;

  5、放入生抽,蚝油,加入白糖清水,大火煮5分钟,加入少许盐,鸡精调味;

  6、最后再加入少许水淀粉勾芡,浓稠后关火即可。

  三、家常炖菜:牛仔骨烧土豆

  食材准备

  牛仔骨800克,土豆2个,青椒2个,姜块适量,八角,干辣椒,葱适量,老抽,生抽,盐,牛肉酱适量。

  方法步轻微癫痫病有必要到医院治疗吗

  1、冷水中加入牛仔骨,姜块煮开,捞出温水洗净待用;

  2、将切片,八角掰碎,葱切段,干辣椒剪段;

  3、胡萝卜,土豆切成滚刀,洗净待用,青椒切块;

  4、锅中放入适量油,小火炒姜片,八角和葱,放入牛仔骨;

  5、煸炒至出水,肉微黄,然后放入干辣椒,牛肉酱煸炒均匀;

  6、接着放入料酒,生抽,老抽翻炒均匀,加入适量水,淹没食材;

  7、大火烧开后小火炖煮40到60分钟放入土豆和胡萝卜;

  8、加入适量盐,调味收汁,老年人早期癫痫病症状有哪些放入青椒翻匀即可。

  四、家常炖菜:小鸡炖蘑菇

  食材准备

  仔鸡半只,小蘑菇100克,红薯粉条少许,油盐适量,红烧酱油少许,大葱适量,姜蒜适量,八角,干辣椒,糖,高汤适量。

  方法步骤

  1、红薯粉条泡软沥干待用,小蘑菇洗净泡发,香菇水留用;

  2、仔鸡斩块,洗净后沥干水,姜企切片,蒜剁碎,大葱切段;

  3、锅中烧热油吗,放入蒜粒炸香,金黄后捞出蒜粒待用;

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