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琥珀当归猪脚冻怎么做好吃[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:粤菜菜谱大全

   美厨邦小编教你琥珀当归猪脚冻怎么做好吃

  主料:猪脚 2只,当归 适量,生姜 1块,葱 1段,花椒 5粒,八角 1个,桂皮 1根,香叶 3片,料酒 1汤匙,老抽 1汤匙,豆瓣酱 2汤匙,胡椒粉 2茶匙,盐 1茶匙<河南癫痫病正规医院/p>

  制作步骤:

  1、主要材料备齐。

  2、将猪脚洗净入冷水锅,煮沸后倒掉汤汁。

  3、将汆烫过的猪脚放入砂锅,放入当归、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、葱。

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  4、加足水没过猪脚,加入料酒、黄豆酱。

  5、以老火汤煲足3个小时。

  6、起锅后,汤汁倒出备用,丢掉香料,猪脚盛出。

  7、煲足火候,猪脚已至脱骨的地步,将猪骨挑出,剥下猪脚上的肉切碎。

  8北京癫痫病医院、碎猪脚肉倒回汤汁内煮开。

  9、待沸腾后加入老抽上色,加盐、胡椒粉调味,接着倒入模具放凉。

  10、放入冰箱冷藏,使其冷却凝固。

  11、最后切片装盘即可。

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