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菰米的介绍,菰米营养价值-美厨邦

时间:2019-12-03来源:粤菜菜谱大全

   美厨邦小编为你分享菰米的介绍,菰米营养价值

  热量:340大卡(100克)

  分类:谷类, 杂粮

  适宜人群:一般人群均可食用,糖尿病患者糖尿病患者推荐菰米替代普通白米。

  菰米的介绍

  菰米就是茭白。生于湖泊中,结的果实像米,很稀有。九月抽出茎,开的花像苇。果实长一寸多,秋霜过后采摘,皮呈黑褐色。菰米为中国古代“六谷”之一,至今已有3000多年的历史癫痫病和脑子有关系吗?。菰亦作“雕胡”、“�”、“茭籽”或“黑米”等。在唐代,雕胡饭是招待贵客的上品,据传用菰米煮饭,又软又糯,香气扑鼻。很多诗人都钟情于它,并留下了千古佳句。

  菰米的功效与作用

  功效主治:止渴,解烦热,调理肠胃。

  菰米的营养价值

  菰米含有极高的营养成分,被誉为“谷物中的鱼子酱”。菰米的蛋白质中含有丰富的氨基酸,维生素及矿物质和多种微量元素,其膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称之为“米”中之王。它还含有一种独特的天然抗氧化剂,什么样的原因会造成癫痫病的反复发作呢具有排毒、滋润皮肤的功效。天然野生的菰米是健康美食者们的挚爱。

  1)菰米中的omega-3脂肪酸含量相当高,在谷物中排前列,是糙米的7倍,白米的12 倍。并且在谷物中,唯有菰米有很好的omega-3和omega-6比例为1:1.2,饮食维持omega-3和omega-6之间的比例平衡,对身体健康非常重要。

  2)菰米含有丰富的抗氧化剂,是白米的30多倍。正因为抗氧化剂的作用,最新研究表明,菰米可帮助降低甘油三酯和胆固醇,并有助于身体的免疫系统和身体的全面健康。

  3)多数谷类缺少赖氨酸,而菰米中赖氨酸丰富,氨基酸全面。并且菰有什么病会导致四肢抽搐米的蛋白质含量高,是糙米和白米的两倍。由于蛋白质含量高,菰米的升糖负荷也比糙米和白米低。对糖尿病人来说,选择菰米肯定比选糙米和白米更明智。美国农业部(USDA)和美国糖尿病协会为糖尿病患者推荐菰米替代普通白米。

  4)菰米的膳食纤维含量也是糙米的两倍。膳食纤维可增加肠道功能,防止便秘。

  5)谷类多为酸性食物,菰米有幸为偏碱。

  6)菰米中包含丰富的维生素和矿物质,其维生素B1的含量高,可维持心脏及神经系统的正常运作。此外,菰米也含有锌,锌是胰岛素及多种酵素的成分,是成年男性不可或缺的天然营养素。

  北京癫痫去哪治trong>菰米的做法

  1杯菰米配4至5杯水(或高汤),燃气炉灶上煮需45-60分钟;电饭煲需约1小时以上,煮好后可以把多余的水或汤倒掉。煮好的菰米应该膨胀并从旁边裂开口,如果菰米像爆米花一样背面裂开并成卷,说明煮的时间过长。煮熟的菰米可以放在有盖的容器内,在冰箱冷藏保存,冷、热的菰米都好吃。菰米也可与其它谷类混合来煲粥。

  菰米的储存方法

  置于阴凉干燥处,避免阳光直射。

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