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正宗红烧肉怎么做好吃,红烧肉的3种做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:粤菜菜谱大全

关于正宗红烧肉怎么做好吃,红烧肉的3种做法的介绍

  一、正宗红烧肉的做法详解

 

  红糖1小块,干山楂片。五花肉癫痫小发作会喊吗500克,小葱3棵,

  1、小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末,红糖用刀拍成小块。  2、在锅中放入适量的开水,放入五花肉和葱白,焯5分钟后捞出。  3、锅清洗干净后,沥干水分,将五花肉放在干净的锅中,小火煎。  4、煎至表面微黄,并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。  5、小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上  6、倒入适量的儿童癫痫病危害大么开水,水量没过肉即可,放入山楂片,小火煮30分钟。  7、30分钟后,转中火,加入1勺老抽,适量的盐,不停搅拌,最后收汁,撒上葱花即可。

  烹饪技巧

  1、在正宗回锅肉的做法中,收汁这一步是很关键的,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。

  2、挑肉最关键,要选带皮的肋条五花肉,极品肋条肉肥良性婴儿肌阵挛癫痫瘦相间可近十层,也叫夹心肉,这种肉因层次多一定要切大块,这样成品才好看。

  3、水要一次放足后小火慢炖,期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖,冰糖味清甜透明度高,是烧出肉质酥。

  二、红烧肉的菜品介绍

  基本介绍

  有的人喜欢吃瘦肉是因为瘦肉有嚼劲,有治癫痫哪里最好的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。

  菜品特点

  回锅肉的色泽红亮诱人,整个菜肥而不腻,还有入口即化的特点。

  

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