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炸虾仁怎么做好吃,各种炸虾仁食谱[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:粤菜菜谱大全

  关于炸虾仁的几种原创做法,教你如何制作炸虾仁更好吃

  关于软炸虾仁的制作技巧

  用料

  虾仁 400g

  盐 1/2小勺

  料酒 1小勺

  鸡蛋 1个

  干淀粉 1.5大勺

  面粉 1.5大勺

  食用油 适量

  做法

  虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线;

  加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟;

  加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整;

 癫痫病能看好吗 继续“按摩”,时间长一点儿,要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度:太干了,可以稍微加点儿水;太稀了,可以加点儿粉;

  挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠,否则炸出来的虾仁酥皮太厚,就不好吃喽。挂糊后,静置5到10分钟,让虾仁“休息”一下;

  起油锅,中火,热锅入凉油,再加热一会儿,用筷子试油温:干净无水的筷子,放进锅中,如果筷子周围出现小气泡,速度较慢,说明油温不够;如果气泡大并快速泛起,还发出快速的“噼啪”声,说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好;

  快速单个下入虾仁,单个下——保证不粘连,快速——保证成熟度一致;

  全部下入后,立即反面,炸制颜色金黄偏淡时,开大火冲炸几秒钟,同时快速反面;

  这是肯定是金黄色癫痫病多吃什么好呢了,立即捞出,沥干油脂;

  放在吸油纸上吸去多余油脂,装盘上桌。

  上桌,做椒盐食用。

  炸虾仁的做法大全:软炸虾仁

  软炸虾仁食材准备

  虾仁200克、山药粉50克、白桑皮20克、鸡蛋2个(取蛋清)、面粉25克、植物油500毫升。葱、姜、盐、味精、花椒粉、料酒各适量。

  方法步骤

  1、将虾仁去除沙线,洗净,捞出沥净水分;加入少许盐、适量味精、料酒拌匀,腌渍片刻;葱、姜分别洗净切末。

  2、将白桑皮加适量水煮30分钟,取汁约20毫升,倒入大碗中,冷却后加鸡蛋清、山药粉、面粉、盐、葱末、姜末、料酒等顺时针搅匀,加入虾仁抓匀。

  3、炒锅置火上,大火烧热,加入植物油烧热,将挂好浆的虾仁逐一放入油锅炸,待炸至泛黄夜间癫痫病的药物时捞出装盘中,撒上花椒粉、味精即可。

  炸虾仁的做法大全:软炸虾仁丝瓜

  软炸虾仁丝瓜食材准备

  虾仁200克,丝瓜100克,鸡蛋1个,盐2克,淀粉10克,食用油50毫升,黄酒20毫升。

  方法步骤

  1、将虾仁洗净沥干,加入精盐和淀粉拌匀。丝瓜去皮洗净切丁。

  2、油锅烧至三分热时,把虾仁放进去炸,等八分热时放入丝瓜丁。

  3、略熟后捞出沥干油,加入黄酒、精盐,勾芡后再放入油锅中炸熟,起锅即可食用。

  软炸虾仁丝瓜的功效

  丝瓜性凉味甘,可以用于清热解毒。丝瓜含有皂苷,有美容,治疗哮喘的功效。虾仁营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及钙、磷、铁、碘和维生素等,有补肾壮阳、通乳排毒的功效。软炸虾仁丝瓜有湖北癫痫病治疗医院很好的温肾壮阳的效果。

  炸虾仁的做法大全:香辣炸虾仁

  香辣炸虾仁食材准备

  鲜净虾仁350克、鸡蛋2只、玉米粉75克、葱20克、香菜20克、辣椒粉1茶匙。黄酒1汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1汤匙。

  方法步骤

  1、虾仁洗净,挤干水分,和黄酒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉、香油、辣椒粉同放碗中,调匀。

  2、香菜,葱择洗干净,切末,放入虾仁中,拌匀。

  3、鸡蛋打散,和玉米粉同放碗中,调成蛋糊,放入虾仁,拌匀。

  4、油烧热,虾仁依次放入锅中,炸熟,捞出,油二次烧热,虾仁再次放入油中,炸至口感酥脆时,捞出即可。

  注:更多食谱请关注栏目。

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