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斑点能被洗掉的是假鹌鹑蛋吗-

时间:2019-12-04来源:粤菜菜谱大全

   美厨邦小编为你分享斑点能被洗掉的是假鹌鹑蛋吗

  鹌鹑蛋掉色是正常现象

  1944年有一位学者在擦拭一种“罗岛红母鸡”的褐色鸡蛋时,发现这种鸡蛋的色素能够被擦掉,而且擦得越卖力,色素脱落的就越厉害,最后除了那些非常光滑的鸡蛋以外,其他的都被他擦成白壳蛋了。

  其实,蛋壳上的斑纹本身就是一种“染色”,遇到孩子抽搐怎么办?因为蛋壳主要是由于母鸡子宫内的碳酸钙沉积而形成的,而不同禽类的子宫上皮还能分泌卵卟啉等色素,于是形成了均匀的蓝色、绿色、褐色等蛋壳底色。蛋壳表面的斑点则是输卵管壁分泌的色素在碳酸钙上的沉积。当蛋沿着输卵管下滑时,色素附着在蛋壳上就形成斑点。由此可见,这些斑点并不是在蛋壳形成时就存在的,而是在之后才附着在蛋壳上的,就像是给蛋壳表面印上了一层如同迷彩服般的花纹,这是为了让蛋能更好地隐藏在周围环境中,能躲过天敌或窃食者的眼北京治疗癫痫病睛。如果蛋壳上的斑纹容易洗掉,则说明色素附着力不够牢固,有专家猜测其原因可能是 “蛋很新鲜”,也有可能是鹌鹑的饲料中缺少一些矿质元素或维生素。

  如果只是用水清洗鹌鹑蛋,斑点也不会完全掉光,蛋壳上还会留下一些较浅的印子,但是如果把鹌鹑蛋放在醋里,不到两分钟,上面的斑就会全部掉光。因此,清洗鹌鹑蛋只是擦掉了它表面的色素,并不能用它来判断鹌鹑蛋的真假。

  鹌鹑蛋武汉癫痫病治疗医院的造假难度高

  由于鹌鹑蛋的个头很小,如果制作假鹌鹑蛋还得加上在上面做出花纹,才能相像,因此,鹌鹑蛋的造假难度和成本都很高。如果想用其它的禽蛋染色来冒充鹌鹑蛋的话,蛋型相似、底色为白色的就只有鸽子蛋了。而鸽子蛋的价格比鹌鹑蛋还要贵,因此,只可能是将鹌鹑蛋的斑纹用醋、香蕉水等清洗剂去掉后,来冒充鸽子蛋卖的,否则可是要亏本的哦。

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  洗过的鹌鹑蛋表面保护层会被破坏,因此要抓紧吃掉以防变质。

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