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最鲜美的吃法-葱油黑鱼片

时间:2019-12-31来源:粤菜菜谱大全

原料:

250克黑鱼片(买的时候叫摊主切好鱼片)、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒(20克)。

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1、将葱姜蒜都切成末备用;

2、鱼片洗干净,沥干水分,倒入5克黄酒拌匀,加入5-10克生粉,带上1次性手套抓匀;将鱼片浆上几分钟;

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3、烧开一锅子水,将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中,这样做是为了防止互相粘连,看到鱼片发白变色即可捞出,大概半分钟不到的时间即可。

4、成都专业的癫痫病医院,三招治癫痫将鱼片装在盘中,将葱姜蒜末铺在上面,倒入适量的生抽;

5、烧开适量的油,选香味淡的油,如调和油等~将油烧至冒青烟,将油倒在葱上,发出吱吱响声即可。

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主妇心得:

1、黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好。

2、鱼片变色即可捞出,不要拖时间,不然肉质会变老。

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