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香菇猪肉酿豆腐煲超好吃

时间:2019-12-31来源:粤菜菜谱大全

主料:盐水豆腐1块  猪肉1小块  泡发的香菇适量  春笋1支  胡萝卜半个  姜末适量  葱适量  鸡蛋1块

辅料:盐适量  胡椒粉适量  鲜味酱油适癫痫病人可以吃鸽子肉吗量  鸡精适量  醋适量  糖适量  生粉适量 

香菇猪肉酿豆腐煲的做法步骤如下:

1. 干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;

2. 猪肉剁成肉末,加入2颗切碎的香菇安阳哪家医院能治癫痫,来这效果好,姜片及葱花,少许水及生粉,调入盐、胡椒粉搅打成肉馅;

3. 将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;

4. 将猪肉馅填在豆腐盒中;

5. 平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右;

陕西哪的癫痫病医院好>6. 将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面,将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用;

7. 锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少,调入2碗生粉水,勾成厚薄均匀的汤汁,调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖,一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。

小贴士:

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1,豆腐要切成长方形的盒子状,以便挖取中间的部分,使其成为一个可以酿肉馅的豆腐盒;

2,最后调汤汁的时候,生粉水一定要少量多次的加,调到一个合适的浓稠度,汤汁不要太少;

3,挖出来多余的豆腐可以用来烧汤,物尽其用。

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