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酒酿馒头的做法

时间:2020-07-14来源:粤菜菜谱大全

中筋面粉150克,低筋面粉150克,干广东到哪看癫痫病好ingredient">酵母1小匙,糖2小匙,盐0.4小匙,酒酿汁160-220毫升

1.干酵母溶到癫痫西宁哪家医院好150毫升酒酿汁中,与其他材料放在一起,一边揉制,一边根据面团软硬程度添加适量的酒酿汁,至揉成光滑的面团;

2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右,取出用手掌压下,排去大部分空气;

3.案板上撒一层干面粉,将面团用擀面杖擀成厚度大约0.5CM左河南癫痫病医院怎么样,治疗方法揭秘右面片,再将面片卷起,卷得稍紧一些,用塑料刮板切成小段,大小随意;

4.蒸格上刷一层植物油,垫油纸也刷一些油,否则会有一些粘连,将切段的面团排到蒸格上,锅里烧开水,关火,将蒸格放进去,盖上锅盖,让面团松弛20分钟左右,面团再发大一些;

5.面团松弛完毕,开火,待南京治癫痫病哪里好水开后,再中火继续蒸制8-10分钟左右即可。

酒酿汁=糯米+水,因为连米带汁一块使用,具体分量会有所不同,根据实际面团的软硬程度来调节; 以前我经常是用大火蒸的,不过上次做包子,雨林告诉我用中火会蒸得更透些,想必蒸馒头也是这个道理,所以这次是用中火蒸制的)

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