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农村常见的一种野菜,号称“天然抗生素”,没吃过的太可惜了

时间:2020-08-04来源:粤菜菜谱大全

马齿苋,是一种常见的野菜,中国人食用马齿苋已经有很长时间了。同时,马齿苋也是一味中药,有清热利湿、解毒消肿等功效,是一种可以药食两用的植物。

在现代营养学上,马齿苋含有丰富的二羟乙胺、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素C、硒、Omega-3脂肪酸等营养元素。现在还有一些说法是马齿苋可以防癌。

马齿苋可以防癌吗?

2020年1月,《中医肿瘤学杂志》上就刊登了一篇关于马齿苋防癌的论文,论文以小鼠为实验对象,建立小鼠的肝癌肺转移瘤模型,马齿苋配方颗粒为使用药物。

实验结果显示,高剂量马齿苋组抑制率为54.15%,低剂量组抑制率为30.72%,该结果提示马齿苋能抑制肝癌的肺转移,同时实验表示出马齿苋对小鼠的代谢有一定的影响。

这说明马齿苋在动物研究上有一定的防癌作用。但是我们并不能因此认为日常食用马齿苋就可以起到防癌作用, 反而需要知道马齿苋的抗癌作癫痫病能痊愈吗用在动物研究上得到证实,不代表在人体研究上也有同样作用,动物实验有局限性,而人体实验还缺乏有效、严谨的案例证明,所以为了防癌作用而大量的食用马齿苋是不可取的。

马齿苋妙用多

虽然马齿苋对人的防癌作用尚不清楚,但是食用马齿苋还是有诸多好处的。


《本草纲目》中记载,马齿苋有清热解毒、攻血消肿的功效。马齿苋中还含有钾盐,钾盐有降低血压,减慢心率,保护心脏的功效。

此外,马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用,所以马齿笕又有“天然抗生素”的美称。

食用马齿苋有讲究,这些禁忌不能碰

食用马齿苋虽然好处多,但有些人却不适合食用。比如孕妇,马齿苋性寒,对子宫有明显的刺激,还会使宫缩频率加快,孕妇食用马齿苋可能有早产、流产儿童得了癫痫病能治好吗?的危险,所以,孕妇不宜食用马齿苋。

还有脾胃虚寒的人最好也不要吃或多吃。马齿苋性寒,脾胃虚寒的人食用马齿苋会加重寒性,尤其是正在腹泻的人,最好就不要吃马齿苋了,避免加重腹泻的情况。

另外,马齿苋尽量不要和鳖甲一起吃。《本草经疏》记载,马齿笕不能与鳖甲同入,鳖甲是一味中药,在药性方面与马齿苋相冲,所以,吃马齿苋的时候不要同时喝带有鳖甲的中药,最好也不要和鳖肉同时食用。

马齿苋做法分享

说完了马齿苋的好处和注意事项,再给大家分享几道马齿苋的做法吧。

癫痫患者好治疗吗拌马齿苋

炎炎夏日,最适合凉拌了。由于马齿苋含有丰富的草酸,所以在进行烹饪之前可以将马齿苋放进开水中焯烫半分钟到一分钟,将草酸和其他有机酸析出,减轻草酸带来的酸涩口感。

焯完水后,就可以加入盐、蒜末、生抽、芝麻油或者自己喜欢的调料拌匀即可。喜欢辣椒的可以放一点辣椒,更为开胃爽口。

马齿苋粥

将适量的粳米放在锅中,加清水开大火煮沸,煮沸后转小火再煮30分钟,直至粥变得比较浓稠,将马齿苋用清水洗干净再切成段,然后放入粥中再煮5到10分钟,之后加入食盐拌匀即可关火。

煮粥最好用砂锅煮,砂锅煮出来的粥比平常的锅煮出来的粥更好吃,若是觉得煮粥太麻烦可以用电饭锅或者其他可以用来煮粥的电器煮,中途开盖加入马齿苋即可。

清炒马齿苋

将马齿苋择好在清水中洗干净,放进开水中焯烫5分钟后,将马齿苋捞出羊角风的治疗偏方沥干水分,炒锅中放适量的油,再放入蒜末炒香,加入豆瓣酱、酱油翻炒出香味,将处理好的马齿苋倒入锅中翻炒均匀,出锅前加少许盐即可。

总而言之,马齿苋有清热解毒、凉血消肿等功效,但是抗癌作用还在探索阶段,而且由于马齿苋性寒,所以不宜长期或大量吃,脾胃虚寒的人还有孕妇皆不宜食用。

参考资料:

[1]马齿苋调节人肝癌细胞肺转移裸鼠的血液代谢组学分析.中医肿瘤学杂志,2020,2(1):62-69.

[2]天然抗生素――马齿苋.人民日报.2019年8月2日

[3]中医推荐食用马齿苋 药用价值被称"天然抗生素".扬子晚报.2009年6月1日

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