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白萝卜猪肉馅蒸饺的做法【图解】_白萝卜猪肉馅蒸饺的家常做法_白萝卜猪肉馅蒸饺怎么做_

时间:2020-09-08来源:粤菜菜谱大全

1. 首先将猪肉洗净后剁成肉泥,我这次偷懒,直接叫卖家帮忙用绞肉机绞好的,如果平时有空的话,我一般都是自己剁,自己剁的肉口感比绞肉机绞的好吃。我这次买的猪肉是3分肥7分瘦的,如果喜欢吃肥肉多一点的,可以买4分肥6分瘦的,口感会更油润,看自己喜欢。

2. 接着将白萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成丝,然后加少许盐抓匀腌制片刻,腌制好以后用手抓干水分备用。加盐腌制可以去除萝卜的辛辣味。

3. 趁白萝卜丝腌制的时候可以来拌肉馅,在肉哪家医院治羊羔疯治的好泥里加入少许盐,用筷子顺着一个方向搅匀,然后分次加入少许清水搅打上劲,如果家里有高汤的话,加入高汤搅打口感会更好,接着加入姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、鸡精和香油搅拌均匀。加清水搅打是为了让蒸饺的肉馅多汁,这一步直接影响到肉馅的口感。至于加的水量至少要50克左右,这就是老妈调馅的小秘诀。

4. 将抓干水分的白萝卜丝跟肉馅搅拌均匀,然后撒上剁碎的香葱,淋上香油,用筷子轻轻拌匀,白萝卜猪肉馅就做好了,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一下再用。

5. 开始来和面,将面粉放入面包机癫痫病的常见疗法都有哪些里,先加入230克的热水,用筷子搅成絮状,然后再加入100克冷水混合均匀,启动面包机和面,揉成光滑的面团,盖上面包机盖子,让其在面包桶里醒发30分钟。因为面粉的吸水性不一样,水量要根据实际情况增减,配方中的水量不要一次性加入,最好留开20克水。

6. 面团松弛好以后,用手揉一下面团,然后搓成长条形,两只手从中间往两边搓长,搓细一些。

7. 用刮板分成差不多大小的剂子,剂子的大小看自己喜欢,喜欢吃大一点的蒸饺,剂子就分大一点,反之就分小一点。

有专门治癫痫病的吗class="fwb">8. 在面剂子上撒上少许面粉,用手按扁,撒粉是为了防止剂子粘在一起。

9. 用擀面杖擀皮,饺子皮要擀得中间稍微厚一点,边上薄一点,这样包上肉馅蒸的时候不容易涨破。

10. 开始包馅,取出冷藏过的白萝卜猪肉馅,取一张饺子皮,放上一大勺肉馅。冷藏过的肉馅锁住了水分,蒸好以后就会有很多汤汁了。

11. 用拇指和食指捏褶子,捏成月牙形。新手刚开始包的时候可能会不好看,多做几次癫痫病怎样检查更准确手法就会熟练起来。

12. 依次将所有的蒸饺包好,放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里。

13. 锅里放水烧开,水开后放上蒸笼,大火蒸8-10分钟,闷3分钟出锅。蒸制的时间请根据蒸饺的大小来调整。

14. 趁热赶紧吃吧,吃不完的待凉透后放保鲜盒里保存,如果一时半会吃不完,建议放冷冻室保存,吃之前加热一下即可。

15. 馋人不?

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