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吃味精的7大注意事项指南

时间:2020-09-16来源:粤菜菜谱大全

  家常使用味精要注意:

  谷氨酸钠的中文名称就是“味精”,食用时,不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。

  以下七种情况下不宜使用味精:小儿癫痫病有哪些早期症状的p>

  1、不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学变化,会产生一种不良气味;在酸性汤液中溶解度小,味精会失效。

  2、不宜过量食用。用量过多(每天食用5克以上),会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。

  3、不宜在炝锅时放入。在高温下味精会变成焦谷氨酸钠,这是一种有毒物质。同样道理也不可长时间炖煮。

  4、不宜调入鱼、虾、哈蜊全国有几家可以治疗癫痫病医院?等中。

  5、不宜加入炒蛋中。因本身就含有许多氨基酸,正是味精的主要成分。

  6、不宜食用。因味精能和婴儿血液中的锌发生特异性组合,生成谷氨酸锌,随尿排出体外导致婴儿缺锌,

  7、不宜直接拌入凉菜中。因难溶解影响调味效果,应先将味精溶解在适量温水中后再行拌入,这样调味效果好。

  注意人群:味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,天津都有哪些癫痫病医院过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,和患有高血压、肾病、水肿等的人尤其应该少吃味精。

  我们在厨房中大概都会这么做,鸡精、味精两者可以互相取代,那这两种调味品究竟有什么区别呢?

  味精中的主要成分是谷氨酸钠,它味道鲜美,可用以调味,但却没有什么营养,所以说味精只是一种比较绿纯粹的调味剂。而鸡精中尽管也含有比重很高的味精成分,但是其中还含有多种营养物质。优质北京癫痫病康复医院的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料,通过蒸煮、减压、提汁等多重工序,再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。鸡精除味道更加鲜美外,营养价值也远比味精高,适宜多种场合的使用。

  餐桌饮食与我们的息息相关,味精也好,鸡精也罢,都可以放心食用,但都不可过量。 

(责任编辑:林小萍)

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