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6款搭配紫菜汤食谱 款款功效各不同夏季

时间:2020-09-16来源:粤菜菜谱大全

  中国人传统做菜方法中有很多的汤中放入紫菜,除了点缀外,还因为紫菜含有着丰富的营养价值。紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的。下面小编就为大家介绍几款搭配紫菜的美味汤,每款功效各不同哦。

  紫菜中含有的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。《本草拾遗》中就详细的提到紫菜即“多食令人,发气,吐白沫,饮热醋少许即消。”。

  紫菜汤食谱

  1、降血脂的豆腐兔肉紫菜汤

  原料: 嫩豆腐250克、紫菜30克、兔肉60克。

  做法:将紫菜撕成小片,兔肉切薄片,加细盐、黄酒、淀粉拌匀,嫩豆腐切厚片。锅内放清水适量,煮沸后先下豆腐片和食盐,再沸后入兔肉片,中火煮5分钟,调味,放入葱花,立即起锅,倒入盛紫菜的瓷盆中,搅匀即成。

  江苏治癫痫哪里好功效:本方中豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。中医认为,紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳,味美汤鲜,易于吸收,为老年高脂血症患者所适用。

  2、治的香油紫菜汤

  原料:紫菜(干)25克、盐2克、味精2克、酱油3克、胡椒粉2克、香油5克、油条半根(切沫)。

  做法:将干紫菜放入清水中泡发,洗去泥沙,控干水分;把锅洗一洗,锅内加适量水,煮沸;将紫菜倒入锅内,先用武火煮沸,转为文火慢煮6至8分钟,加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油,再煮一会儿,加入油条,出锅,即可食用。

  功效:将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。做法虽然简单,但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道。香油亦有润肠通便的作用。

  3、延年益寿的紫菜瘦肉汤

  原料:干紫菜50克、瘦肉30克、生姜10小儿癫痫会引起嘴角动吗克、葱10克、1个、植物油10克、盐4克、味精1克、胡椒粉少许。

  做法:干紫菜用清水反复洗净,瘦肉砍成泥,生姜去皮切成粒,葱切成花,鸡蛋打散待用。锅内烧油,下入姜末炝香锅,注入适量清汤,加入紫菜,烧开。再下入瘦肉泥,加入盐味精胡椒粉,用中火滚透,倒入鸡蛋推匀,撒入葱花即可。

  功效:紫菜素有“长寿菜”之称,每100克干紫菜含蛋白质25-30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的食用。加上瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。

  4、补碘又补钙的紫菜虾皮汤

  原料:紫菜(干)10克、虾皮10克、鸡蛋60克、植物油5克、料酒5克、醋5克、酱油5克、味精3克、香油5克。

  做法:将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋打开,在碗里搅匀。虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮长沙好的癫痫病医院10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。

  功效:紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性、骨质疏松症有一定效果。

  5、的萝卜丝紫菜汤

  原料:白萝卜100克、紫菜2克、姜5克、盐2克、香油1毫升、高汤500毫升、大葱少许。

  做法:白萝卜洗净切丝;砂锅中放入高汤、姜片煮开;放入萝卜丝大火煮开;转小火煮3分钟;加入紫菜、盐煮到紫菜漂散开,淋香油,撒葱叶丝。

  功效:这款食疗汤菜不是所有人都适宜,对于脾胃虚寒、风寒感冒的人士要谨慎少食,也可以将紫菜换成大葱叶,就做成萝卜丝葱叶汤,葱叶含有丰富的维生素C、维生素A及钙,对于预防感冒也是非常有帮助的,而且它丰富的辣素可以促进血液循环,姜片和大葱的温性可以平衡萝卜丝的微寒属性,可以用来预防风寒感冒。

<北京治疗癫痫医院是哪家p>  6、壮阳补肾的三丝紫菜汤

  原料:干紫菜25克,香干2块,莴笋40克,冬笋50克,花生油25克,葱姜末各3克,清汤750克,酱油15克,盐2克,味精3克,香油5克。

  做法:将干紫菜用清水泡开,洗去杂质,用手撕成块;香干先片成薄片,再改切成细丝;莴笋去根和皮切成丝;冬笋削去外皮,切成丝。锅置火上,放花生油烧热,放葱姜末炝锅,倒入香千丝、莴笋丝和冬笋丝煸炒一下,倒入清汤烧沸,放入紫菜,加上酱油、盐,味精调好口味,淋上香油,出锅倒入海碗里即成。

  功效:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。

(责任编辑:林育光)

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