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桂花糯米藕的家常做法

时间:2020-10-14来源:粤菜菜谱大全

桂花糯米藕的做法,所属分类:小吃、朋友聚餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

俗话说:女子不可一日无藕。藕对于女子身体的重要性由此可见。多食藕有益气养血、宁心安神之效,特别适合失眠、心烦气躁者食用,还可改善人的气色,使皮肤润泽白皙。今天的这款桂花糯米藕是将糯米灌在莲藕中,配以糖桂花、大红枣一起精心制作的,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

主料:莲藕1节,糯米约半碗,红糖适量,冰糖适量,红枣6-8个,糖桂花人全身抽搐是什么原因引起的3大匙,蜂蜜适量

1. 糯米清洗干净,提前用水浸泡2小时以上;

2. 将藕清洗干净,削去外皮。

3. 其中的一头用刀切下一段(藕梢留用),大约2厘米的厚度,之后反复冲洗藕眼,去除藕内的淤泥。

4. 将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边手脚抽搐是怎么回事?用竹筷子捅结实一点。

5. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上,用牙签固定。

6. 把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入三勺红糖和6粒红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入三颗冰糖,再用小火煮一刻钟左右。

7. 煮好的藕用筷子轻轻即可扎透且呈红色。

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8. 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,很甜很糯。

9. 成品图。

1.买藕的时候尽量选用两端完整、藕身肥大的莲藕,这样才能保证藕孔中间不脏,灌入的糯米也多一些。2.灌米的时候,由于米粒轻,米是不会自己落下去的,所以要借助筷子把米推进洞里,一杵到底,每个洞里都要塞满塞紧。但也不能填的太实,因为米受热后会膨胀。3.煮藕的水不宜过多,能将藕没过即可,煮到水西安癫痫医院在哪少了以后,要不断给藕翻身,以便糖汁浸入的更均匀。4.藕煮好,烫的时候不能切,容易碎;也不能冷透了切,不好吃。将藕取出后,稍晾至不烫手时即可切成片,趁热吃,最是香糯。5.糯米藕的甜味,靠的是文火慢慢将汤汁煮进去,那甜在有意无意之间,又不会掩盖藕本来的清香。这种做法,讲究的就是一个耐心,所以不建议用高压锅,用砂锅最好,切勿用铁锅,会影响质量。6.所加的冰糖和红糖,根据个人口味酌情添加,喜欢甜食可以多加一些进去,不喜欢则少加。

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