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酸菜烧血旺

时间:2020-10-15来源:粤菜菜谱大全

东北酸菜结合川菜做出的麻辣爽口菜---酸菜烧血旺

酸菜机的容量较大,一下制作出来的酸菜不少,一次吃不了,但是如果继续泡在含有菌粉的溶液中,会继续发酵,所以酸菜达到自己喜欢的程度,就可以取出来,不再泡在溶液中,分装在不同的保鲜盒中,放入冰箱中冷藏。

血旺,指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血的做成。以前我是从来不吃的食物,总是觉得过腥,但自从健身后,同时也很注意饮食营养健康搭配,知道它有补血和清热解毒作用,并能预防和治疗缺铁性贫血的功效后,我开始逐渐的尝试吃一些。

今天就用来东北酸菜结合川菜的做法做道麻辣爽口的“酸菜烧血旺癫痫病的哪些治疗方法最好”,请大家来尝尝。

酸菜烧血旺

原料:酸菜、鸭血、红辣椒、青蒜、姜、大葱、油盐、胡椒、生粉

酸菜烧血旺的做法

1.准备好原材料;

2.烧锅开水,加入适量的盐,放入鸭血块焯下水,去除血沫;

3.捞出后备用;

4.烧热锅,放入适量的油和辣椒油,下入葱姜末和红辣椒一起翻炒;

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5.煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒;

6.翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开;

7.在小碗中加入适量的盐,胡椒粉和淀粉;

8.加入适量水搅拌均匀成水淀粉;

9.下入焯过水的鸭血块;

10.再加入调好味的水淀粉;

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11.大火收汁,出锅前加入点青蒜;

12.盛入盘中。

小贴士:

1.鸭血从盒中取出切成小块,放入加了盐的开水中焯烫一下,去除血沫;

2.用油和辣椒油一起先煸炒葱姜等调味料,再加入酸菜煸炒,经过这样处理的酸菜味道更醇;

3.煸炒过后酸菜中加入适量的高汤煮一下,将鲜味煮出后下入焯过水的鸭血,煮一下;

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4.准备好加入调味料的水淀粉,加入锅中勾芡,再大火收汁,出锅前加入点青蒜;

5.两次煮鸭血的时间都不宜过长,要不就鸭血就老了不嫩。

小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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