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超润可可纸杯蛋糕 |

时间:2020-11-07来源:粤菜菜谱大全

用料  

超润可可纸杯蛋糕的做法  

1、可可粉中倒入开水搅拌均匀备用。

2、蛋清蛋黄分离备用。

3、低筋面粉提前备用。中医能治好癫痫吗p>

4、三分之一的细砂糖倒入蛋黄中搅拌至糖融化。

5、加入水搅打出粗泡,再加入玉米油继续用打蛋器搅打至细泡,完成乳化状态,即表面能出现纹路。

6、低筋面粉再次过筛加入蛋黄糊,搅拌至无颗粒后加入朗姆酒拌匀。

<芜湖哪家医院治癫痫较好p> 7、剩余的细砂糖分三次加入蛋清,至9成。

8、取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合,用刮刀拌匀。注意手法:从中间位置下去,刮刀要触碰到打蛋盆底部,然后往八点钟位置兜底翻上来,同时左手逆时针转动盆子,两只手配合速度要快,大约10-15下就能拌匀,切忌乱翻拌消泡。

9、拌匀后倒入到剩余的蛋白玉溪专治癲痫病医院中,用同样的手法翻拌匀。

10、大约可以在20下以内就能拌匀。

11、取一部分拌好的面糊与第一步的液混合,手法仍然相同。

12、再把拌好的可可面糊倒入剩余面糊中用同一手法翻拌均匀。

13、可可面癜痫可以治疗吗糊拌好后,预热180度(比烤时温度高30度)。倒入纸杯中。大约可以完成12个。可以用连模模具配合油纸托,没合适连模的也可以把油纸托放在马芬纸杯中,亦或直接用马芬纸杯都可以。

14、150度25分钟左右,出炉。蛋糕比较湿润,会有少许回缩现象,但不会凹陷。

 

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