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饮食养生方法:当心漂白大米和致癌大米

时间:2021-09-13来源:粤菜菜谱大全

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保健指南:市场上有漂白大米,所以朋友们必须保持警惕,因为这种大米会致癌。那么如何防范漂白大米和致癌大米呢?当心漂白大米和致癌大米。以下小系列将向您介绍。

当心漂白的大米。致癌大米漂白大米是指经过漂白并投放市场销售的大米。它的外观与普通大米非常相似,很难区分。它含有二氧化硫和黄曲霉毒素等致癌物质。

一些最渴望暴利的不法分子漂白和出售发霉的大米,这对人们的健康有害。常用的漂白剂有偏亚硫酸氢钾、亚硫酸氢钠、偏亚硫酸氢钠等。,它能破坏和抑制食品的颜治癫痫青海哪家医院好色发展因素,使其褪色或防止食品褐变。它可分为氧化漂白和还原漂白。

漂白剂只有在食品中存在时才能发挥作用,因为这种物质具有一定的毒性,如果不能控制其使用和严格控制其残留,就会对人体健康造成危害。据专家介绍,致癌大米的原料都是储存期已过的大米,其中大部分都是发霉、虫蛀的,只能加工成饲料,不能被人食用。经过脱皮、漂白等处理后,发霉的大米外观漂亮,但含有强致癌物质黄曲霉毒素。众所周知,黄曲霉毒素是一种真正的分子毒素。

我国规定大米和食用油中黄曲霉毒素的允许含量为10微克/千克,其他谷物、豆类和发酵左额叶癫痫手术食品中黄曲霉毒素的允许含量为5微克/千克。婴儿代乳品检测不到,世界卫生组织推荐的食品和饲料中黄曲霉毒素最高允许含量为15微克/千克,但超过1000微克/千克毒性极大,其毒性是氯化钾的10倍,砷的68倍。此外,它是高度致癌的。研究表明,乙型肝炎病毒和黄曲霉毒素B1是中国肝癌的两个主要危险因素。

黄曲霉毒素中毒的早期症状是发烧、腹痛、呕吐、食欲不振等。2-3个月后,出现中毒性肝病,如肝肿大、肝痛、黄疸、脾肿大、腹水、下肢水肿、肝功能异常、心脏增大、肺水肿,甚至痉挛和昏迷等。大多数病人死后会有大量直肠出血。医学专家治癫痫病最好的医院指出,一次性食用致癌大米毒性不大,但长期食用无疑会引发癌症。

鉴别漂白大米和致癌大米的四种方法。看看价格。有毒大米一般比普通的新大米便宜得多,而且外包装上没有工厂地址和生产日期,所以购买时一定要注意,不要盲目贪图便宜。2.识别颜色。

如果发现大米是黑色的,它的颜色并不明亮,也没有普通大米的光泽,我们必须保持警惕。即使这种大米不含黄曲霉毒素,它也是陈化米,所以最好不要买它。3.闻闻味道。普通大米有香味,但含有黄曲霉毒素的致癌大米没有,它通常伴有霉味和异味。

一些供应商会添中医治疗癫痫病的方法有哪些加一些香料来掩盖霉味。如果他们闻到除了天然大米以外还有其他味道的大米,他们也应该注意。4.试试手的感觉。发霉后,大米会被抛光以掩盖其丑陋,但抛光仍将揭示其踪迹。

一些不择手段的商人会进一步处理它,并添加一层矿物油来增加亮度。矿物油是抛光陈米的主要原料。如果米饭有粘性,它可能会添加矿物油。

当把米放入水中,如果水面上出现油花,也可以表明米里掺有矿物油。此外,面粉、糖等。,可能会受到漂白剂的侵害,所以你必须留意它,尽量选择颜色不太白的食物,以及那些由制造商生产的正确的食物。

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